Cucina & Cultura - die schönen Dinge des Lebens

Jeder kennt sie die grüne, leckere Nudelsoße: das Pesto “verde” oder auch “Pesto alla genovese”. Was heißt das eigentlich, das Wort Pesto? Es rührt her vom Italienischen Verb „pestare“, was übersetzt soviel bedeutet wie „zertreten“.

Genau, zwar nicht „zertreten“, so doch „zerstampfen“ tut man etwas, tradionell mit dem Mörser: Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Salz, und das Ganze dann vermengt mit Olivenöl – das ergibt dann das bekannte Pesto, diese cremige grüne Sauce bzw. Paste, die man in Italien traditionell mit Linguine, eben diesen platt gedrückten Spaghetti, serviert bekommt.

Auf den Etiketten tragen die Pesto-Gläser meist den Untertitel bzw. Zusatz  „alla genovese“, das heißt nach Genueser Art, denn das Ursprungs- und noch heute geschützte Pesto genovese stammt aus Genua in Ligurien (Norditalien).

Ich habe etwas recherchiert: Das italienische wikipedia weiß noch einiges mehr über die Tradition des Pesto, daher sei hier ein wenig davon erzählt, bevor ihr ein Rezept findet: (mehr…)

Liebe Freunde und Blogleser,

ich wünsche Euch allen

Fröhliche Weihnachten - Merry Christmas - Buon Natale

mit hoffentlich ein paar wundbaren entweder schön erholsamen oder aber auch ereignisreichen Weihnachtstagen. Möge Euch der Weihnachtsmann reich beschenken und möget Ihr ein paar glückliche Tage im Familien- und / oder Freundeskreis verbringen können! Zum Fest anbei ein paar Weihnachtsimpressionen von so manch immergrünen Gesellen im Festkleid by night mit der dazu passenden Musik. Auf ein baldiges Wiedersehen bzw. Weiterlesen

Eure Nicola

Oh Tannenbaum von Nat King Cole

Die Städte leeren sich, die Strände sind übervölkert: Italien erlebt, feiert Ferragosto - die Ferien des Augustus – „feriae Augusti“, Tage, die Kaiser Augustus nicht nur für die freien Römer, sondern auch für die Sklaven als arbeitsfrei erlassen hatte. Ferragosto fällt auf den 15. August und ist einerseits der älteste heute noch begangene Feiertag wie andererseits einer der wichtigsten kirchlichen und vor allem auch familiären Feiertage in Italien. Zugleich ist er Höhepunkt der touristischen Saison, denn Ferragosto gilt als der heißeste Tag im Sommer und als „Wende des Sommers“. Um ihn herum planen die Italiener ihren Urlaub.

Ferragosto lässt ist fast wie staatlich angeordnete Ferienzeit, denn alles, was sich bewegen kann, nimmt Urlaub – natürlich im eigenen Land - und zwar dort, wo es kühl ist: am Meer oder in den Bergen. Die Folge: (mehr…)

Gerade habe ich mal wieder gekocht und das fertige Gericht hat mich dann motiviert, Euch das Rezept mitzuteilen…..

Den Zutaten nach kann es gut und gerne als italienisches Rezept durchgehen, es ist jedoch eine Eigenkreation - allerdings mit italienischer Seele :). Einer Freundin, der an dieser Stellen mal ein ehrlicher Stern für ihre Kochkunst ausgesprochen sei, habe ich die Grundidee zu verdanken, die sich jetzt mit ein bisschen Abwandlung zu einem „Insalata di aspargi con penne“ – eben einen italienischen Spargel-Salat mit Penne entwickelt hat.

Für den Appetit hier erst das Ergebnis dann das Rezept

im Folgenden findet Ihr die Anleitung und noch so manches zum Thema “asparagus”

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