Cucina & Cultura - die schönen Dinge des Lebens

Die Städte leeren sich, die Strände sind übervölkert: Italien erlebt, feiert Ferragosto - die Ferien des Augustus – „feriae Augusti“, Tage, die Kaiser Augustus nicht nur für die freien Römer, sondern auch für die Sklaven als arbeitsfrei erlassen hatte. Ferragosto fällt auf den 15. August und ist einerseits der älteste heute noch begangene Feiertag wie andererseits einer der wichtigsten kirchlichen und vor allem auch familiären Feiertage in Italien. Zugleich ist er Höhepunkt der touristischen Saison, denn Ferragosto gilt als der heißeste Tag im Sommer und als „Wende des Sommers“. Um ihn herum planen die Italiener ihren Urlaub.

Ferragosto lässt ist fast wie staatlich angeordnete Ferienzeit, denn alles, was sich bewegen kann, nimmt Urlaub – natürlich im eigenen Land - und zwar dort, wo es kühl ist: am Meer oder in den Bergen. Die Folge: (mehr…)

Hatte ich doch letztens versprochen wieder über etwas Kulinarisches zu schreiben……wie wäre es mit einem leckeren Rezept zum Einlegen von getrockneten Tomaten in Kräuteröl

Pomodori sott’olio alle erbe
Zutaten für ein mittelgroßes Glas

• 250 g getrocknete Tomaten
• 250 ml gutes Olivenöl extravergine
• Frische Kräuter: Oregano (scharf), Thymian, Rosmarin, Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• Kapern
• Sardellenpaste

Die getrockneten Tomaten in einer Schüssel mit kochendem Wasser aufgießen und ca. 1 h ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Olivenöl zum Einlegen vorbereiten: Alle Kräuter fein hacken und mit dem Öl aufgießen, die Knoblauchzehen in ganz feine Scheiben schneiden und untermengen, ebenso die Kapern, abschließend 1/5 Tube Sardellenpaste unterrühren (statt Salz). Das Einweichwasser der Tomaten abgießen und die Tomaten vorsichtig ausdrücken. In ein Glas auf den Boden etwas von dem Kräuter-Öl-Gemisch geben, dann die Tomaten einfüllen, auf jede Tomaten einen kleinen Löffel Öl geben bis das Glas voll ist. Abschließend das Glas bis an den Rand mit Öl füllen, damit alles haltbar bleibt. Guten Appetit!

Und was kann man sonst noch so dazu sagen: (mehr…)

Sonntag Abend war es wieder soweit: Die Menschen strömten wie immer gegen 17.30 Richtung Waldbühne gepackt mit Picknickkörben, -decken und weiterer Ausrüstung für die kommenden sechs Stunden. Denn es war wieder Zeit für das alljährliche Abschlußkonzert der Berliner Philharmoniker in der Waldbühne.

Die Waldbühne füllt sich

Das Rund vor dem Eingang war um diese Zeit bereits halb gefüllt, eben von jenen ganz Hartnäckigen, die die wenigen Plätze mit Balustrade erobern wollen, um dort das ihrer Ansicht nach stilechteste Picknick eben mit weißer Tischdecke und Kandelabern durchzuführen…die anderen reihen sich dahinter, in der Hoffnung, dass der zuviel mitgebrachte Wein gefahrlos eingeschmuggelt werden kann.

Nach zähem Einlaßkampf nahmen dann die kulinarischen und kulturellen Dinge ihren Lauf…… (mehr…)

Gerade habe ich mal wieder gekocht und das fertige Gericht hat mich dann motiviert, Euch das Rezept mitzuteilen…..

Den Zutaten nach kann es gut und gerne als italienisches Rezept durchgehen, es ist jedoch eine Eigenkreation - allerdings mit italienischer Seele :). Einer Freundin, der an dieser Stellen mal ein ehrlicher Stern für ihre Kochkunst ausgesprochen sei, habe ich die Grundidee zu verdanken, die sich jetzt mit ein bisschen Abwandlung zu einem „Insalata di aspargi con penne“ – eben einen italienischen Spargel-Salat mit Penne entwickelt hat.

Für den Appetit hier erst das Ergebnis dann das Rezept

im Folgenden findet Ihr die Anleitung und noch so manches zum Thema “asparagus”

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Herzlichen willkommen im Blog “Cucina & Cultura”: Von den schönen Dingen des Lebens will das Blog sprechen, also fange ich gleich mal an mit den beiden Bildern im Kopf des Blogs:

Das obere Bild verführt zum  cucinare  und mangiare, kochen und essen – Leidenschaften, die ich ganz besonders aus Italien und von den Italienern kenne.Ich habe es erlebt, wie sie das ganze, italienische Leben, Klein und Groß, Alt und Jung und alle Tageszeiten - Frühstück, Mittag und Abendessen - durchziehen. Wer mal in Italien war, weiß dies sicher zu bestätigen. Und wer sich erst einmal in den Bann italienischer Essens-, ja damit eben auch Lebensart hat ziehen lassen, wird leicht fasziniert davon und kann sie eigentlich nicht wirklich wieder loslassen – so geht es mir jedenfalls.

So liegt es dann eben nahe auch über diese schönen Dinge des Lebens zu schreiben und alle Facetten und Impressionen vom Kochen und natürlich dann auch Essen und Genießen an „Mitfühlende”  und solche, die es gerade werden wollen, weiterzugeben. (mehr…)