23. Juni 2010
so, hier folgt wieder eine Fortsetzung der Geschichten rund um das Olivenöl - hier der nächste Beitrag von Alfonso Barbera zum Thema Olivenöl (siehe auch
Olioteca Italia).
Die vorangegangenen Beiträge findet Ihr hier
Heute erzählt Alfonso Barbera weiter in Sachen Olivenöl
- zuerst in Deutsch - e dopo in italiano:
Das Olivenöl, die dritte
So, da bin ich wieder.
Heute möchte ich Euch von meiner wichtigsten Eigenschaft erzählen, die nichts weniger als Eure Gesundheit angeht. Ärzte und Wissenschaftler sagen mir nach, das ich deswegen ein Wunder der Natur sei.
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13. Juni 2010
Die heutige kulinarische Idee führt uns etwas fernab von den bisherigen europäisch-italienischen Rezepten in das entfernte “Down Under”! Wie kommt’s? Nun: Die gestrige, schwesterliche Geburtstagsfeier wurde - wie sollte es bei einem australischen Schwager auch anders sein - nach deutsch-australischen Küchenideen ausgerichtet - welch Zufall, dass dann gestern auch noch die Nationalelf gegen Australien kickte ;). Da begegnet einem bei den Vorbereitungen schon mal die ein oder andere fremde kulinarische Idee, die es auch wert ist, mal weitergegeben zu werden.
Zum Barbecue sollte es Salat geben, aber eben australisch angehaucht: So gaben dann neben Rucola und Italo-Parmesan gehackte Macadamias und Macadamia-Öl dem ganzen Grün den Touch Australien - den letzen Schliff jedoch brachte eine darüber gestreute Gewürzmischung namens „Dukkah“
Wie, noch nie davon gehört? Das sei erlaubt: So sieht es aus, das Dukkah:
Alle Rätselnden können auch nachschlagen, das Rezeptwiki kennt Dukkah und weiß Rat mit einer kurzen Definition: (mehr…)