Rund ums Kochen oder auch Zubereiten hören die Ideen ja nie auf. Überall kann man Neues aufschnappen in Sachen Rezept, Zubereitung und Dekoration.
So war ich dann letzte Woche auf einem Koch-Event. Wir kochten und bereiteten unter professioneller Anleitung diverse, italeinische Köstlichkeiten, allerdings mit eindeutig deutschem Zubereitungstouch, aber nun gut, das muß ja dem Ganzen keinen Abbruch tun, sondern hat hier und da neue Ideen mitgebracht. Zum Beispiel: Bruschetta mit feinem Knoblauch bestrichen, belegt mit Bresaola (Rundfleischschinken)und Artischockenherzen und dann leicht überbacken mit Parmesanhobel – unbedingt lecker. Auch haben wir 10 l Pesto rot und grün gefertigt – leider noch ohne ausreichende Mengenangaben. Das will also noch nachbereitet werden und wird folgen. Und dann gab es noch eine kleine Kleinigkeit in Sachen Salat, die aber mal was anderes ist als Idee und dann auch auf dem Teller:
Un mazzetto di rucola e insalata
Ein Rucola-Salat Sträußchen
Und so gehts Man nehme einige Blätter Blattsalat – vorzugsweise von einem Lollo Rosso und auch Lollo Verde, wegen der extravaganten Blätter und ihrer Farblichkeit –
- und ein kleines Bündel Rucola mit Stil
- und – optional - die ein oder andere leuchtende essbare Blüte
- und drapiere sie in einen ca 2 cm hohen, in der Mitte ausgehöhlten Ring Gurke
- dann setze man das ganze auf einen kleinen Vorspeisenteller und fertig ist unser Salat-Bouquet, unser Rucola-Salat-Blumen-Strauß.
Diese Sträußchen wären dann eine wunderbare Dekoration für ein Buffet nutzen kann, oder aber, gesetzt auf einen Teller, eine Salat-Zubereitung: Eben angereichert mit einigen nett zubereiteten Cocktail-Tomätchen, ein paar Scheibchen Champignon, einigen Splittern Parmesan, 2-3 Scheiben Bresaola sowie einem kleinen Schnapsglas Dressing. Nun mag der Gast sich daraus seinen Salat bereiten: Insalata – eben mal anders 
Guten Appetit und bis bald!