Cucina & Cultura - die schönen Dinge des Lebens

Küche & Kultur haben überall Freunde und animieren zum erzählen - so freue ich mich, Euch für die nächsten Monate ein paar Beiträge von einem alten Bekannten & Freund, Alfonso Barbera, ankündigen zu können.

Er ist ein waschechter Italiener aus Apulien, Bari, und doch schlägt sein Herz nach einem langen Berufsleben in vielen deutschen Städten ebenso stark für unsere deutsche Heimat, hat er doch lange Zeit den Austausch deutsch-italienischer Wirtschaftsbeziehungen erfolgreich betreut. Nun, eigentlich zur Ruhe gesetzt, befaßt auch er sich gerne mit den schönen Dingen des Lebens, natürlich aus seiner Heimat Italien, eben mit Cucina & Cultura, in seinem Fall ganz intensiv mit Olivenöl (Infos zur Olioteca Italia hier). Und genau dazu wird er hier hin und wieder erzählen……..

(Zunächst findet Ihr den Text in deutsch, für alle Freunde des Italienischen jedoch das Original im Anhang!)

Nun dem ihm gehört das Wort:

Der Olivenbaum

Olivenöl im Mittelmeer-Raum ist Jahrhunderte langer Kult. Ein Kult? Wird nicht ein Kult aus einem Mythos heraus geboren? Welches ist der Mythos? Er heißt: Olivenbaum.

Ausgrabungsstätten und archäologische Entdeckungen haben belegt, dass der Olivenbaum im Mittelmeer-Raum bereits seit über einer Million Jahre existiert. Über eine Million Jahre, das bedeutet seit der Welt vor der Welt, also in der Welt der griechischen Mythologie. Ja genau, den griechischen Mythen können wir entnehmen, dass es damals im Olymp zu einem heftigen Streit kam zwischenPoseidon – dem Gott des Meeres – und niemand geringerem als Athene – der Göttin der Weißheit, der Künste, aber auch des Krieges. Beide Gottheiten stritten um die Herrschaft über eine große Stadt in Attica. Zeus, Chef im Olymp und Göttervater, verlor die Geduld, verweigerte eine Entscheidung in dieser Kontroverse und sprach listig zu den beiden Streithähnen, dass er einen Wettbewerb ausrufe, um die Entscheidung zu finden: die Herrschaft über die Stadt ging an denjenigen der beiden, der ihm etwas von größten Wert und Nutzen für die ganze Menschheit bringe! Annehmen oder zurückstecken, Poseidon lachte sich siegessicher ins Fäustchen, erklomm die Akropolis, versengte seinen Dreizack im Erdreich und ließ eine sprudelnde Quelle frischen Wassers entspringen. Zeus sprach: Poseidon, der Sieg wird dir gewiß sein. Was gibt es für den Menschen lebendigeres und nützlicher als Wasser? Aber Athene verzagte nicht und sprach: Was will schon dieser Angeber Poseidon? Jetzt zeig ich ihm, wo es lang geht. Sie machte sich auf zur Akropolis und genau an dem Punkt, wo wir heute den Tempel der Athene bewundern können, ließ sie auf magische Weise aus dem Erdreich einen Olivenbaum aufkeimen. Gleich erklärte sie Zeus, was der Olivenbaum für den Menschen bedeutet: Wärme wegen des Brennholzes, Licht wegen des Öls für die Lampen und Nahrung wegen der Oliven. Zeus war schwer beeindruckt und sprach: Du hast gewonnen! Die Stadt gehört Dir! Und seit diesem Moment erhielt diese Stadt ihren Namen: Athen.

Schon damals wurde der Olivenbaum heilig gesprochen und noch heute ist er umgeben von Mythen und Verehrungen. Athleten, Kaiser, Heerführer und Größen des kulturellen Lebens haben die Stirn umrahmt von einem Olivenzweig. Die Überreichung eines Olivenzweiges bedeutet ein Zeichen des Friedens. Und wessen Verdienst war das alles? Natürlich der Olive. Doch davon mehr demnächst……..”

____________________________________________________ und auf italienisch:

“Ci intratterremo sull’Olio di Oliva. Un prodotto del Miediterraneo che le tradizioni, la cultura, le scienze e le leggende mitologiche ci hanno tramandato come “Elexier der Götter“. Un regalo della natura per Genuß und Gesundheit, situazione, questa, veramente straordinaria. Avete mai sentito che Genuß e Gesundheit vanno d’accordo? L’Olio di Oliva lo rende possibile. Parleremo dell’albero di Ulivo, dell’ oliva, e della loro raccolta,della produzione dell’Olio di Oliva, delle classi di qualita’ e delle benefiche proprieta’ per la difesa della nostra salute. Non mancheremo di citare alcune semplici ricette per meglio gustarlo e di soffermarci su cio’ a cui fare attenzione per riconoscere un Olio di Oliva di qualita’. Oggi iniziamo con:

L’albero di Ulivo.

L’Olio di Oliva nel Mediterraneo e’ un culto secolare. Un culto? Ma un culto nasce da un mito. Quale e’ questo mito? Il mito si chiama Albero di Ulivo.

Scavi e scoperta archeologiche hanno provato l’ esistenza dell’Albero di Ulivo nel Mediterraneo gia’ da un milione di anni. Un milione di anni, cioe’ der Welt vor der Welt. Quindi il mondo della mitologia greca. Proprio dalla mitologia apprendiamo che allora sull’Olimpo avvenne una grande litigata tra Poseidon – Dio del Mare – e nientedimeno che Athena – dea della saggezza, dell’arte ma anche della guerra. I due personaggi litigavano perche’ pretendevano il dominio su una grande citta’ dell’Attica. Zeus, il Capo dll’Olimpo, perdette la pazienza, si rifiuto’ di decidere sulla controversia e molto furbamente disse ai due contendenti che a decidere sarebbe stata una gara. Il dominio sulla citta’ sarebbe andato a chi dei due gli avrebbe portato un oggetto di grande utilita’ per l’umanita’. Prendere o lasciare.

Poseidon si mise a ridere sicuro di vincere, ando’ sull’Akropolis , affondo’ il suo arpione nel suolo e fece sgorgare una sorgente di acqua. Zeus disse: Poseidon, sarai tu a vincere. Cosa c’e per l’uomo di piu’ vitale dell’acqua? Ma Atena non si perdette d’animo e disse: cosa mai vorra’ quell’Angeber di Poseidon?, ora lo sistemo io. Si reco’ sull’Akropolis e proprio nel punto dove oggi possiamo ammirare il Tempio di Athena fece magicamente spuntare dal suolo un Albero di Ulivo. Poi spiego’ subito a Zeus cosa l’Albero di Ulivo rappresentava per l’uomo: calore per la legna da bruciare, luce per l’olio delle lampade, nutrimento per le olive. Allora Zeuss, impressionato , disse: Athena , hai vinto tu. La citta’ e’ tua! Da quel momento quella citta’ si chiamo’ Athen.

Allora l’Albero di Ulivo fu dichiarato sacro ed ancora oggi e’ sempre avvolto da mito e sacralita’. Atleti, Imperatori, Condottieri e grandi uomini di cultura hanno incorniciato la fronte con un ramo di Ulivo. Porgere un ramo di Ulivo significa dare un segno di pace. Di chi era il merito di tutto questo? Naturalmente dell’oliva. Ma di questo ne parleremo la prossima volta.”